Prima di conoscere le aziende e i prodotti che si aggiudicheranno i riconoscimenti, la giuria sarà impegnata, da martedì 24 a giovedì 26 novembre 2026, presso la sede del CREA-IT di Pescara, nelle sessioni di assaggio dei campioni in gara.
La Commissione di degustazione composta dai membri del panel del CREA-IT di Pescara, guidati dalla capo panel, riconosciuta dal COI, Barbara Lanza e dalla vice capo panel Martina Bacceli, vedrà anche due esperti assaggiatori esterni, provenienti dalla Sardegna e dalla Liguria, per un totale di 14 componenti: Amoruso Filomena, Bacceli Martina, Del Re Paolo, Di Loreto Giuseppina, Di Marco Carlo, Di Serio Maria Gabriella, Gandolfi Marco, Giansante Lucia, Lanza Barbara, Mucciarella Maria Regina, Petrucci Arianna, Pollastri Luciano, Scanu Giandomenico e Simone Nicola.
Gli assaggi di novembre sono stati preceduti da due giornate di formazione e confronto, tenutesi il 20 e 21 ottobre, dedicate alla valutazione sensoriale delle olive da mensa e dei patè di olive. L’iniziativa ha coinvolto tutti i componenti della giuria della Sezione Olive da Tavola nell’ambito del training di allineamento sensoriale previsto dal regolamento 2026 del concorso nazionale, con l’obiettivo di assicurare criteri di valutazione condivisi, uniformità e rigore nell’esame dei prodotti.
Nel corso delle tre giornate di assaggi, la giuria valuterà i prodotti in gara, suddivisi in quattro categorie: olive fermentate al naturale, senza aggiunta di condimenti; olive conciate, secondo i metodi di lavorazione Castelvetrano o Sivigliano; olive condite, con aggiunta di olio, spezie, aromi naturali o altri vegetali, indipendentemente dal metodo di lavorazione; patè di olive, con o senza aggiunta di condimenti vegetali.
Per ciascuna categoria in gara saranno premiati il primo e il secondo classificato, purché abbiano raggiunto un punteggio minimo di 80/100. Per le olive fermentate al naturale è previsto anche un attestato di merito per i prodotti che otterranno almeno 78/100. Il regolamento contempla inoltre la Menzione di merito Impresa biologica, destinata all’azienda in possesso di idonea certificazione che avrà conseguito il punteggio più alto, e la possibilità per la Commissione di assegnare ulteriori menzioni per valorizzare caratteristiche di particolare pregio ed eccellenza.
Tra le novità dell’edizione 2026 figura infine il Premio Shelf Life, una nuova menzione speciale riservata alle imprese partecipanti all’edizione 2025 del concorso. Il riconoscimento sarà assegnato attraverso una sessione straordinaria di valutazione, dedicata a verificare la capacità dei prodotti di mantenere nel medio periodo le proprie caratteristiche organolettiche.
Il concorso, organizzato dall’Unione Italiana delle Camere di Commercio, Industria, Artigianato e Agricoltura, in collaborazione con la Camera di Commercio dell’Umbria, ha il sostegno di ICE – Agenzia per la Promozione all’estero e l’internazionalizzazione delle imprese italiane, del MASAF – Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste e del MIMIT- Ministero delle Imprese e del Made in Italy ed il supporto del sistema camerale nazionale, del CREA – Centro di Ricerca Ingegneria e Trasformazioni agroalimentari, delle associazioni dei produttori olivicoli e delle istituzioni impegnate nella valorizzazione dell’olio e delle produzioni olivicole di qualità italiane.
Uff. stampa Concorso Ercole Olivario
