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C’è un nuovo Presidio Slow Food in Emilia Romagna: la pera nobile!

DiRedazione

Ott 7, 2022

na varietà che si esprime al meglio cotta nel vino o trasformata in mostarda, come accompagnamento delle altre eccellenze del territorio, oltre a essere un’ingrediente del ripieno dei tortel dols

La pera nobile è un nuovo Presidio Slow Food, un riconoscimento che celebra il lavoro di recupero di una varietà quasi perduta e l’impegno di una comunità nel valorizzare un prodotto che da sempre mantiene un forte legame con il territorio e la cucina tradizionale.

 

 

Nella foto, in testa all’articolo, di Raffaella Ponzio, la pera nobile Presidio Slow Food

 

 

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