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Guida Street Food 2023 targato Gambero Rosso

DiRedazione

Set 27, 2022
Ottava edizione per la guida Street Food di Gambero Rosso, la guida che racconta il cibo di strada italiano attraverso gli indirizzi, le storie e i piatti più tipici. Una tradizione che in Italia esiste e resiste da secoli, ma che negli ultimi anni è diventata una vera e propria tendenza in costante crescita. Crescita sia nei numeri (Deloitte ha registrato un +21.3% per tutto il settore nello scorso anno) che nell’offerta qualitativa. L’edizione 2023 della guida contiene una nuova appendice dedicata esclusivamente alle attività itineranti: food truck, apette e ambulanti. Un’edizione che va anche alla scoperta dei mercati e apre a contenuti extra e approfondimenti sulle specialità tradizionali e le ricette. 

La tradizione del cibo di strada italiano è antica. Un’offerta che nasce per soddisfare i bisogni primari di viandanti con prodotti essenziali e territoriali. Questa guida è nata per dare risalto alle alternative nostrane di qualità rispetto all’omologazione del fast food internazionale.” dichiara il Presidente Paolo CucciaPersonalmente, sono da sempre appassionato di questi cibi e desidero quindi ringraziare tutti i maestri presenti in questa ottava edizione della guida e complimentarmi con loro.” 

L’Amministratore Delegato Luigi Salerno prosegue “Lo street food è un fenomeno mondiale, fatto di contaminazioni e culture che si intersecano tra loro e in cui tradizione e innovazione si amalgamano in creazioni gustose. Il mangiare di strada italiano è uno dei patrimoni della nostra enogastronomia che da secoli esalta i prodotti e le ricette tradizionali del territorio. In questa guida diamo spazio anche a locali “etnici” di ottimo livello che meritano di essere conosciuti.”

 

  LA GUIDA 

Oltre 450 indirizzi in questa ottava edizione della guida Street Food di Gambero Rosso per tracciare la mappa nazionale del cibo di strada all’italiana. Un’edizione che introduce una nuova appendice dedicata ai food truck, che valorosamente girano l’Italia tra mercati, delivery e festival, sempre più numerosi. 20 nuovi premiati regionali e premio speciale Street Food da Chef dedicato al cuoco che ha rivisitato in modo originale un piatto tipico dello street food. (vedi CARTELLA STAMPA

 

IL MAIN SPONSOR 

Per la realizzazione della Guida Street Food, Gambero Rosso è stata supportata da Terre Margaritelli. Fin dal 1870 la famiglia Margaritelli ha legato il proprio nome e la propria storia alla natura che rende unica questa terra: una regione dal grande patrimonio ambientale e artistico, con alle spalle una tradizione ricca di misticismo e sacralità. Dalla volontà di permeare i prodotti con il valore della sincerità della terra, oltre che dalla passione e dalla fantasia che da decenni ispira e contraddistingue gli uomini Margaritelli, nasce un marchio profondamente autentico: Terre Margaritelli. Una storia d’impresa che nasce in Umbria nella seconda metà dell’Ottocento e che poi attraversa quattro generazioni, seguendo il filo rosso di un’unica famiglia, e di uno stesso patrimonio di valori. Radici profondamente innestate nel terreno della tradizione, da un lato, e slancio verso l’alto e indomabile spirito di innovazione, dall’altro. Profondo rispetto delle leggi della natura e del valore del tempo, unito a energia e geniale vitalità. Sono i tratti salienti del ciclo di crescita di una vigna, così come di una foresta di rovere. Che molto hanno in comune con la storia della famiglia Margaritelli.

I PREMI 

GUIDA STREET FOOD 2023 

I CAMPIONI REGIONALI


VALLE D’AOSTA: Officina della pasta | Aosta

PIEMONTE: Patria – Peruvian Street Food | TORINO

LIGURIA: La Baracchetta di Biagio | Recco [GE]

LOMBARDIA: Cecchini Panini | Erbusco [BS]

VENETO: Vino Vero | VENEZIA

TRENTINO – ALTO ADIGE: L’ Officina Easy | Riva Del Garda [TN]

FRIULI – VENEZIA GIULIA: Buffet Clai| Trieste

EMILIA – ROMAGNA: Ciao Kebab | Bologna

TOSCANA: Fratelli di Mare | FIRENZE

MARCHE: Sapido | PESARO

UMBRIA: Ribelle | Assisi (PG)

LAZIO: JiaMo.Lab | Roma

ABRUZZO: +Tosto Gastro Bottega | Atri [TE]

MOLISE: Panificio Blanz | Isernia

CAMPANIA: Friggitoria Vomero | Napoli

PUGLIA: Mezzo Quinto Cibo di Strada | Lecce

BASILICATA: Casarsa – Pizzeria Lucana | Potenza

CALABRIA: Bestie Calabresi Selvaggi | Montepaone [CZ]

SICILIA: Le Savocherie | Palermo

SARDEGNA: Porta 1918 | Cagliari 

 

Premio 

STREET FOOD DA CHEF

Al cuoco che ha rivisitato in modo originale un piatto tipico dello street food

Quesadillas Tartufo Nero & Miele di Marcello Trentini: Casamago | TORINO

 

Nel menu del cocktail bar firmato da Marcello Trentini ecco come una madeleine il ricordo di un tipico street food messicano, mescolato ai viaggi in giro per il mondo e all’amore per le empanadas argentine. Le forme si mischiano, il ripieno parla di Mediterraneo, con mozzarella di bufala e ricotta di pecora romana, mentre il tartufo riporta a casa.

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